Actividades Biotienda
banner blog del despertador
Descarga El Despertador

La Uva - sus propiedades

Septiembre, mes nueve (número perfecto de la cábala-fin de ciclo), mes de la cosecha, de la recolección de todo el crecimiento de la primavera y del verano. Estamos en el mes de la vendimia, es el mes de la uva. Termina un ciclo. Comienza el otoño, el 23 de septiembre la oscuridad de la noche iguala a la luz del día, hasta que poco a poco la noche vence al día. El otoño es época de recogida, necesitamos guardar los excedentes cargados de energía solar (frutos secos, cereales, se encurten las verduras, se hacen mermeladas…) para los próximos fríos meses de invierno. Pero de entre todas las recogidas hay una que destaca: la UVA.


De la uva se obtiene el vino, elemento fundamental en todas las culturas. ¿Pero porque se le ha dado desde siempre tanta importancia al vino? ¿Por qué se han dedicado tantos terrenos a la vid en lugar de dedicarlos a la siembra de algún otro alimento más nutritivo? ¿Por qué en los siglos VIII al VI a.C. se talaron en Grecia tantos árboles para ser reemplazados por las vides?

Si hacemos un poco de historia comprobaremos la importancia que el vino ha tenido, tiene y tendrá en la vida del Ser Humano.

Podemos decir que la historia de la vid, es tan antigua como la humanidad. Hallazgos arqueológicos recientes corroboran que en épocas prehistóricas ya sabían con toda seguridad como cultivarla. Se han descubierto antiguos escritos de culturas arcaicas, como los papiros del antiguo Egipto o las tablas de arcilla cuneiforme de Babilonia, donde ya se menciona el fruto fermentado de la vid. Desde la prehistoria, el vino es el protagonista de las ceremonias religiosas y festivas y ha acompañado la evolución de otras ciencias, como la medicina.

En Oriente Medio la elaboración del vino fue una práctica corriente. La evidencia más antigua se remonta al cuarto milenio a. C., en la antigua Mesopotamia, (actual Irán), donde se halló un ánfora con una mancha de vino. Ésta ánfora ha sido datada en el año 3500 a.C. También hay constancia de las uvas de Kankomet” que se cultivaban en los viñedos de Ramsés III (1198-1167 a. C.), en Egipto. Los chinos 4.000 años a.C ya conocían el proceso de fermentación de la uva,

Encontramos referencias al vino desde Homero, quién citaba los afamados vinos de la antigua Grecia hasta el celta romanizado Virgilio o Aristóteles cuando describía cómo le ponían aromas, frutas y flores. Uno de los padres de la Medicina, el griego Hipócrates, lo recomendaba a sus pacientes. Incluso en la Biblia aparecen referencias al vino, (en el Libro del Génesis (9:20), cuando el patriarca Noé plantó después del diluvio una viña en el monte Ararat en la ubicación del actual monasterio de Ethmiadin (Armenia).

Creo que son suficientes estos datos para hacernos una idea de la importancia que desde siempre han tenido para el hombre la uva y el vino. Es gracias a SUS PROPIEDADES, que conocían perfectamente, el que tantas civilizaciones hayan tenido presente este manjar y esta bebida en sus vidas.

PROPIEDADES DE LA UVA

Curiosamente, la vid para crecer necesita poca agua pero una gran cantidad de sol. Es decir nos provee de la energía del sol de primavera-verano para los fríos meses del invierno. Da calor interno a nuestro organismo.

- Es un excelente alimento desintoxicante, lo que la hace ideal para los excesos de comidas que cometemos en el verano. Por supuesto que al desintoxicar y eliminar ayudará en la pérdida de peso. Para ello podemos realizar la dieta de la uva, que se detalla en la página ¿? de esta revista. Ha tener en cuenta que el otoño (al igual que la primavera) es una estación ideal para la depuración, de ahí que la Madre Naturaleza nos regale este preciado fruto en esta estación del año.

- Siguiendo con sus propiedades de desintoxicación es muy útil en la ayuda de enfermedades reumáticas (gota o artritis), personas que tengan problemas en el riñón y necesiten eliminar toxinas, en patologías del aparato circulatorio también resulta muy útil. Comer uva ayuda a regular la tensión arterial.

- Si comemos la uva con la piel, entera, (muy bien lavada para eliminar los insecticidas, plaguicidas…), estaremos limpiando nuestros intestinos, pues aumenta el bolo fecal, con lo que estaremos previniendo el estreñimiento. Las uvas pasas tienen propiedades laxantes.

- Fuente de energía natural por su riqueza en azúcares e hidratos de carbono, por lo que está especialmente recomendada para deportistas, niños en edad de crecimiento, estudiantes en épocas de exámenes (recuperaciones de septiembre). Y por el contrario se les desaconseja a las personas con diabetes.

PROPIEDADES DEL VINO

Es una de las piezas fundamentales en la dieta mediterránea. Siempre se ha dicho que esta dieta ayuda a mantener un corazón sano. Gracias al estudio científico del vino, hoy se afirma, que entre otras muchas cualidades el vino ayuda al sistema circulatorio. Esto es debido a los abundantes flavonoides y pigmentos antociánicos, que le confieren acción protectora sobre los capilares sanguíneos y hemostáticos. Pero el descubrimiento más sorprendente del vino ha sido uno de sus componentes: EL RESVERATROL.

Se encuentra sobre todo en la piel y en la semilla. Por ello el vino tinto es más rico en este componente, ya que para su maceración se utiliza la uva entera, mientras que en la del blanco estas son descartadas.

Este componente junto a otros flavonoides, polifenoles y taninos hacen que el vino de uva roja tenga las siguientes propiedades:

- Es un potente y perfecto antioxidante. (Destruye los radicales libres responsables de múltiples enfermedades, así como impide/inhibe la formación de células cancerosas).

- Por esta misma cualidad de antioxidante es muy útil en enfermedades de la visión, especialmente las degenerativas, como la pérdida de agudeza visual (asociada a la edad).

- Magnifico protector del aparato circulatorio (fluidifica la sangre, evitando los trombos). En estudios reciente se ha comprobado que Francia a pesar de ser un país occidental está muy por debajo de la media del resto de países occidentales en cuanto a accidentes vasculares se refiere: Infartos de miocardios, apoplejías, trombosis, mala circulación… Parece ser que la causa está relacionada con el consumo del vino.

- Disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre.

- Griegos y romanos lo llevaban con ellos - además de para bebérselo- como antiséptico para desinfectar las heridas. El poder antiséptico se debe más que al alcohol etílico y a los ácidos, a una antocianidina, la malvidina, que en las uvas se encuentra en forma de glucósido inactivo y polifenoles vitamínicos.

- "Tomado en dosis moderadas, estimula y acelera el trabajo de los órganos del aparato digestivo, pero tomado en cantidades elevadas, lo retarda sensiblemente. Al tomarlo se incrementa el flujo de la saliva, estimulando la secreción de enzima ptialina, además de favorecer la secreción de la bilis. Por todo esto ayuda a la digestión.

- Debido a su riqueza en potasio desempeña una función diurética que favorece a los riñones.

- En dosis muy moderadas incrementa el apetito y provoca un cierto grado de desinhibición al ser ansiolítico, lo que explica que, en dosis bajas, sea hipnoinductor (favorezca al sueño) y tranquilizante. Al poseer alcohol etílico el vino posee efectos psicoactivos, que en dosis elevadas (superando los dos vasos) producen evidentes signos de intoxicación. Se convierte entonces en un depresor de la actividad cerebral, lo que puede ocasionar insomnio o, a la inversa, el dormir profundo del embriagado; las dosis elevadas también provocan una bajada de la libido.

CONTRAINDICACIONES DEL VINO

El abuso del vino trae como consecuencia lesiones tisurales (especialmente en el sistema nervioso central y el hígado), y como otras bebidas alcohólicas, llega a predisponer para la cirrosis.

PROPIEDADES COSMÉTICAS DE LA UVA Y EL VINO

- Usado externamente es uno de los mejores humectantes de la piel, pues hidrata y recupera de los efectos de la sequedad.

- Para eliminar las arrugas de la cara son muy buenas las mascarillas de este fruto, pero han de mantenerse al menos entre 20 y 30 minutos.

- El vinagre de uva blanca puede llegar a quitar las manchas amarillas de las uñas. Con un cepillo suave impregnado en vinagre podemos dar a las uñas.

- También podemos utilizar el vino para cuidar nuestra piel, pues al ser tan rico en antioxidantes ayuda a neutralizar los radicales libres, responsables de las “patas de gallos”, “manchas”, flaccidez, etc.….

A la hora de escoger un vino procuraremos que sea ecológico, tal vez no esté tan aromatizado ni tan “trabajado” como dicen algunos por ahí. Pero lo que si es cierto es que no nos metemos venenos químicos en nuestros organismos. Consideremos al vino como un complemento para mantenernos sano y no como una ayuda para evadirnos de nuestros problemas. El vino es un cuchillo de doble filo, pues dependiendo del uso que hagamos de él así nos irá. Son suficientes un par de copas al día de un buen vino para que nos ayude con nuestra salud.

Otra forma de tomar sus principios activos -concretamente el resveratrol-, es en forma de comprimidos, que suele estar a la venta en tiendas de dietéticas y herbolarios.
H.L.
 

Actividades en Biotienda

close

¡Participa en nuestras actividades!

Infórmate el primero de nuestras actividades gratuitas, las plazas son limitadas.

Puedes ver nuestra  Política de privacidad y Aviso legal
Puedes darte de baja de nuestros mensajes siempre que quieras.