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Fajitas vegetarianas de avena y verduritas con Garam Masala

Ingredientes:

  1. Tortillas de fajita/burrito (pueden ser mexicanas)

Para la salsa:

100 ml Tomate frito

1 cayena

1 pizca orégano

2 cucharaditas comino en polvo

2 cucharaditas pimentón picante

1 pizca pimienta negra

Para el relleno:

150 gr avena

100 ml agua

3 cucharadas salsa de soja

1 zanahoria

1/2 puerro

1/4 cebolla

1 pizca orégano

1 pizca comino

1 pizca pimienta negra

Para las verduras:

1/2 calabacín

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/4 cebolla

2 cucharadas de especias Garam Masala

1 chorrito aceite

Pasos

En una bandeja de horno ponemos las verduras del relleno cortadas en juliana y la mezclamos con el aceite y las especias Garam Masala, mejor si es con las manos. Calentamos el horno a 180º y metemos esta mezcla durante 20 minutos.  Mientras tanto aprovechamos para cocer la avena.

Mezclamos las verduras sacadas del horno con la avena, el agua, la salsa de soja, el orégano, el comino y la pimienta negra. Mezclaremos hasta que la avena absorba el líquido. Una vez hecha una especie de pasta, la pasamos por la sartén con un poco de aceite caliente.

La salsa la preparamos mezclando muy bien los ingredientes de la misma. La añadimos a las verduras con avena que acabamos de preparar.

Para finalizar pondremos la tortita extendida y volcamos parte del relleno que hemos preparado, enrollamos y a ¡¡Disfrutarlas!!

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