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Crema de manzana con puerros

Crema de manzana con puerros

Ingredientes:

Ingredientes pasa dos personas.
•    2 manzanas Golden
•    1 puerro
•    3 patatas (medianas)
•    Sal y pimienta al gusto
•    Aceite de oliva virgen extra
•    Semillas de cáñamo
•    unas rebanadas de pan tostado
Preparación:
1.    Lavar el puerro cortando la parte blanca en taquitos y reservando su tallo verde para el caldo.
2.    Lavar y pelar las patatas y las manzanas y córtalas en taquitos también (reservando las pieles para el caldo)
3.    En una olla con agua hirviendo elabora un caldo utilizando el tallo verde del puerro, la piel de las manzanas y la piel de las patatas. (Siempre que el producto que estés utilizando sea ecológico). Sino tendrás que preparar un caldo de verduras sin piel ninguna. Con unos 12 minutos es suficiente.
4.    Por otro lado rehoga los taquitos del puerro, de las manzanas y de las patatas en una olla con un poquito de aceite de oliva. Una vez colado perfectamente, incorpora el caldo resultante de hervir las pieles de las verduras, hasta cubrir las verduras rehogadas. Añadir la sal y la pimienta al gusto y cocer a fuego lento durante unos 15 ó 20 minutos.
5.    Tritura todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una crema suave.
6.    Servir la crema en un plato hondo y cúbrela con unas semillas de cáñamo o unos brotes, unos trocitos de pan tostaditos, una hojita de menta o hierbabuena y un chorrito de aceite de oliva.
Que aproveche, y recuerda haz esta crema de manzana con puerro, tuya… Dale tu toque personal…

Recetas compartidas de www.veganafeliz.com

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