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Recetas cocina para la salud

Callos vegetarianos

Callos vegetarianos Ingredientes: - 1 cebolla grande - 1 pimiento verde - 4 dientes ajo - 1 trozo de chorizo vegetal - 25 ml aceite de oliva - 1 cucharada salsa de tomate (ya la tendremos preparada) - Pimentón dulce y picante - Pimienta negra molida - 300 gr setas troceadas (serán nuestros callos) - 500 ml agua - 1 pastilla caldo de verduras - 1 hoja laurel - 400 gr garbanzos cocidos - Sal Preparación Mientras se calienta el aceite, vamos cortando la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Ponemos en la olla y sofreímos un poco, sobre…

Fajitas vegetarianas de avena y verduritas con Garam Masala

Ingredientes: Tortillas de fajita/burrito (pueden ser mexicanas) Para la salsa: 100 ml Tomate frito 1 cayena 1 pizca orégano 2 cucharaditas comino en polvo 2 cucharaditas pimentón picante 1 pizca pimienta negra Para el relleno: 150 gr avena 100 ml agua 3 cucharadas salsa de soja 1 zanahoria 1/2 puerro 1/4 cebolla 1 pizca orégano 1 pizca comino 1 pizca pimienta negra Para las verduras: 1/2 calabacín 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/4 cebolla 2 cucharadas de especias Garam Masala 1 chorrito aceite Pasos En una bandeja de horno ponemos las verduras del relleno cortadas en juliana y la…

Hamburguesas de quinoa

INGREDIENTES:• 1 Taza de Quinoa.• 2 Cucharadas de pimiento rojo, picado fino.• 1/2 Cebolla picada fina.• 1/2 Taza de Harina de Garbanzos o tradicional.• 2 Cucharadas de Zanahoria rallada.• Orégano.• Pimienta.• Agua.• Sal

Sobrasada vegetal

INGREDIENTES • Un paquete de seitán tofu pequeño • Dos dientes de ajo • Una cucharadita de pimentón ahumado (choricero) • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva PREPARACIÓN Ponemos el aceite en la sartén y calentamos, salteamos los ajos picados y la carne vegetal en trocitos. Al final, añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y lo trituramos todo en la batidora. Si fuera necesario, podemos añadir un poco más de aceite hasta la textura adecuada. Conservación Podemos conservarlo en un recipiente de tamaño adecuado que no deje mucha cámara de aire y tenga cierre hermético, en la nevera,…

Nugets veganos de pipas de girasol

INGREDIENTES • Una cebolla grande • 130 gr. de pipas de girasol trituradas • 500 ml. de agua • Un puñado de pan duro cortado en trozos • Un pimiento rojo picado fino • Un diente de ajo picado • Un puñado de mejorana • Caldo vegetal • Sal y pimienta molida • Perejil picado • Pan rallado • Aceite para freír PREPARACIÓN Rallar la cebolla y freírla en un poco de aceite, añadir las pipas de girasol trituradas y saltear. A continuación, añadir el agua, el caldo, la sal, la mejorana y la pimienta molida. Cocer durante unos minutos…

Trufas de chcocolate, plátano y coco raw (crudiveganas)

INGREDIENTES • 3 cucharadas de cacao en polvo • 1 buen puñado de dátiles • 1 plátano • Coco para rebozar PREPARACIÓN: Triturar el cacao, los dátiles sin hueso y el plátano en una batidora potente. Dejar enfriar una hora en la nevera. Sacar y hacer bolas, y rebozarlas en el coco rallado. Recetas de la Pastelería Vegana Arte*Sana Veganitessen Anabel Reyes. 955 323 146 Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. • www.veganitessen.es

Crema de pepino y aguacate

INGREDIENTES • 1 pepino grande • 1 aguacate • 1 cebollita fresca • 1 diente de ajo • 300 ml. de caldo vegetal frío • Queso crema vegano tipo philadelphia • Sal • Cayena molida • Comino Preparación: Tritura todo, excepto las especias, hasta que obtengas una crema suave y homogénea. Verter en cuencos y espolvorear con las especias y un poco de queso crema por encima. Servir muy fría. Nota: si no puedes obtener queso crema vegano, puedes sustituirlo por yogur blanco de soja. Recetas de la Pastelería Vegana Arte*Sana Veganitessen Anabel Reyes. 955 323 146 Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. • www.veganitessen.es

Tartaletas veganas de arándanos

INGREDIENTES Para la base: • 150 gr. de harina • 80 gr. de margarina 100% vegetal • 1 pizca de sal • 1 cucharada de café de azúcar • 1 cucharada de café de agua Para el relleno: • 500 ml. de zumo de arándanos • 5 cucharadas de café de almidón de maíz • Azúcar al gusto • Un puñado (50-70 gr.) de arándanos Para la cobertura: • Un puñado de arándanos para adornar PREPARACIÓN: Para preparar la masa, mezclar los ingredientes secos, hacer un hoyo y añadir el agua. Mezclar bien hasta que quede todo homogéneo. Separar en…

Crema crudivegana de calabaza con queso de macadamia

INGREDIENTES Para la sopa de calabaza: • 1 trozo de calabaza de 350 gr. aprox. • 2 vasos de zumo de naranja natural • 1 mango • 1 cucharada sopera de sirope de arce • 1 cucharada de café de pimienta molida • 1 pizca de sal • 1 pizca de pimentón • 1 pizca de nuez moscada (muy poca) Para el queso de macadamia: • 1 vaso de nueces de macadamia • 1/3 de vaso de agua • 1 cucharada sopera de sirope de arce • 1 pizca de sal • 1 pizca de pimienta PREPARACIÓN: Triturar las dos…

Lasaña de verduras con crema de pimientos

INGREDIENTES (para 5 personas) • 9 placas de lasaña • 2 cebollas medianas • ¼ de espárragos trigueros • ½ pimiento verde de asar • ½ pimiento rojo de asar • 3 zanahorias medianas • 3 calabacines medianos • ½ kg. de setas • Tomate frito natural • Aceite de oliva, pimienta y sal • Vino de arroz (opcional)

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